Nama : Raffi Fahrezi
NPM : 2314051052
Beberapa jenis uji sensori yang telah distandardisasi oleh ISO adalah sebagai berikut :
• Uji Segitiga (Triangle Test)
Berdasarkan ISO 4120 / SNI ISO 4120:2017, uji ini digunakan untuk mengetahui apakah terdapat perbedaan sensori antara dua produk dengan menyajikan tiga sampel, dua sama dan satu berbeda.
• Uji Duo–Trio (Duo–Trio Test)
Mengacu pada ISO 10399 / SNI ISO 10399:2017, uji ini dilakukan dengan memberikan satu sampel acuan, kemudian dua sampel uji, di mana salah satunya identik dengan acuan. Tujuannya untuk menilai perbedaan sensori antarproduk.
• Uji A dan Bukan A (A–Not A Test)
Sesuai ISO 8588 / SNI ISO 8588:2017, uji ini menilai kemampuan panelis dalam membedakan sampel A dari sampel lain yang bukan A.
• Uji Tetrad (Tetrad Test)
Termuat dalam ISO 6658:2017 sebagai bagian dari metodologi analisis sensori. Dalam uji ini, empat sampel disajikan (dua dari masing-masing jenis), dan panelis diminta untuk mengelompokkan dua pasang sampel yang serupa.
• Uji Perbandingan Berpasangan (Paired Comparison Test)
Berdasarkan ISO 5495 / SNI ISO 5495, uji ini dilakukan dengan dua sampel yang dinilai secara langsung untuk menentukan perbedaan atau kesamaan karakter sensori tertentu.
• Uji Umum Analisis Sensori (General Methodology)
Dijelaskan dalam ISO 6658 / SNI ISO 6658:2017, standar ini memberikan panduan menyeluruh mengenai tata cara pelaksanaan, analisis, serta interpretasi hasil uji sensori.
NPM : 2314051052
Beberapa jenis uji sensori yang telah distandardisasi oleh ISO adalah sebagai berikut :
• Uji Segitiga (Triangle Test)
Berdasarkan ISO 4120 / SNI ISO 4120:2017, uji ini digunakan untuk mengetahui apakah terdapat perbedaan sensori antara dua produk dengan menyajikan tiga sampel, dua sama dan satu berbeda.
• Uji Duo–Trio (Duo–Trio Test)
Mengacu pada ISO 10399 / SNI ISO 10399:2017, uji ini dilakukan dengan memberikan satu sampel acuan, kemudian dua sampel uji, di mana salah satunya identik dengan acuan. Tujuannya untuk menilai perbedaan sensori antarproduk.
• Uji A dan Bukan A (A–Not A Test)
Sesuai ISO 8588 / SNI ISO 8588:2017, uji ini menilai kemampuan panelis dalam membedakan sampel A dari sampel lain yang bukan A.
• Uji Tetrad (Tetrad Test)
Termuat dalam ISO 6658:2017 sebagai bagian dari metodologi analisis sensori. Dalam uji ini, empat sampel disajikan (dua dari masing-masing jenis), dan panelis diminta untuk mengelompokkan dua pasang sampel yang serupa.
• Uji Perbandingan Berpasangan (Paired Comparison Test)
Berdasarkan ISO 5495 / SNI ISO 5495, uji ini dilakukan dengan dua sampel yang dinilai secara langsung untuk menentukan perbedaan atau kesamaan karakter sensori tertentu.
• Uji Umum Analisis Sensori (General Methodology)
Dijelaskan dalam ISO 6658 / SNI ISO 6658:2017, standar ini memberikan panduan menyeluruh mengenai tata cara pelaksanaan, analisis, serta interpretasi hasil uji sensori.