Tugas Penerapan HACCP pada Produk Pangan
-
Pilih satu jenis produk pangan (misalnya: susu pasteurisasi, telur asin, ayam goreng, tahu, atau jus buah).
-
Identifikasi potensi bahaya yang mungkin terjadi selama proses produksinya.
-
Buatlah tabel HACCP sederhana yang mencakup 7 prinsip HACCP.
-
Tugas diketik rapi, manimal 5 halaman, disertai gambar atau diagram alur proses bila diperlukan.
- Dikerjakan 1 kelompok 2 orang