Transpirasi dan respirasi pada buah perlu di cegah agar dapat menjaga kesegaran pada buah. Proses transpirasi pada buah akan mengakibatkan air dalam buah akan menguap sehingga buah menjadi keriput. Oleh karena itu kualitas hasil panen buah akan menurun. Sedangkan proses respirasi dapat mempercepat pematangan buah. Cara yang dapat dilakukan untuk mencegah transpirasi dan respirasi pada buah yaitu dengan coating/pelapisan lilin, penyimpan buah pada suhu dingin, dan dengan membunkus buah dengan plastik.
