SATUAN OPERASI DAN PROSES B

SATUAN OPERASI DAN PROSES

DESKRIPSI MATA KULIAH 

Mata kuliah Satuan Operasi Hasil Peranian II merupakan lanjutan mata kuliah Satuan Operasi Hasil Pertanian I dan mempelajari prinsip-prinsip operasi dalam pengolahan hasil pertanian yang meliputi evaporasi, destilasi, ektraksi, kristalisasi, pendinginan, pembekuan, ekstrusi, dan pencampuran.  Mata kuliah juga membahas berbagai peralatan yang digunakan dalam industri hasil pertanian sesuai dengan dasar-dasar unit operasi.  Praktikum dan atau responsi membahas pemecahan masalah unit operasi dalam industri hasil pertanian dan penggunakan alat unit operasi di laboratorium.

MANFAAT MATA KULIAH

Mata kuliah ini  dirancang untuk memberikan  pemahaman kepada mahasiswa tentang prinsip-prinsip operasi dalam pengolahan hasil pertanian dan peranan teknologi proses dalam industri pengolahan hasil pertanian. Selanjutnya memberikan wawasan yang luas tentang operasi dalam pengolahan hasil pertanian yang meliputi  evaporasi, destilasi, ektraksi, kristalisasi, pendinginan, pembekuan, ekstrusi, dan pencampuran.  Mata kuliah ini juga memberikan pemahaman tentang faktor-faktor yang mempengaruhi efisiensi proses pengolahan hasil pertanian dan cara mengendalikannya. 

STANDAR KOMPETENSI

Setelah mengikuti perkuliahan ini,  mahasiswa diharapkan dapat:

1. Memahami unit operasi dalam pengolahan hasil pertaian.
   
2. Memahami faktor-faktor yang mempengaruhi efisiensi proses pengolahan hasil pertanian dan cara mengendalikannya. 
   
3.  Mampu mengintegrasikan konsep fisika, kimia, dan matematika dalam rekayasa proses pengolahan hasil pertanian dan memahami peranan unit operasi dalam pengolahan hasil pertanian
   

PENDEKATAN DAN STRATEGI PEMBELAJARAN

Metode perkuliahan yang diterapkan adalah ceramah dan diskusi.  Praktikum atau responsi membahas pemecahan masalah operasi pengolahan secara matematik.  Pada materi tertentu,  peserta diberi tugas untuk didiskusikan dalam kelompok kecil  dan dipresentasikan di hadapan kelas dengan menggunakan kombinasi antara student center learning dan contextual teaching and learning.  Strategi pembelajaran yang digunakan menggunakan cooperatif partisipatif learning.