Kimia Bahan Makanan S1 Kimia Genap 2022-2023

Kimia Bahan Makanan, merupakan mata kuliah yang umumnya membahas beberapa topik yang berhubungan dengan bahan makanan , faktor-faktor yang menyebabkan kerusakan bahan makanan, pengawetan bahan makanan, warna bahan makanan, dan keracunan bahan makanan.  Dalam pembahasannya diarahkan pada bahan makana dengan tetap melilibatkan reaksi-reaksi biokimia, mikroorganisme, dan senyawa-senyawa utama penyusun bahan makanan dan keterkaitan dengan konsep-konsep dasar pada mata kuliah Biokimia sebelumnya.