Kimia Bahan Makanan Ganjil 2021-2022

Setelah mengikuti mata kuliah ini mahasiswa mampu menjelaskan :Metabolisme energi, metabolisme basal, air, karbohidrat, protein, lemak, warna bahan makanan, senyawa beracun dalam  bahan makanan, faktor penyebab kerusakan bahan makanan, pengawetan bahan makanan, vitamin dan mineral.