Agroindustri Berbasis Hasil Perairan Semester Genap 2020/2021

Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar mengenai pengawetan dan pengolahan berbagai komoditas berbasis hasil perairan dan perikanan yang menjadi bekal bagi mahasiswa saat terjun langsung di sektor industri.  Komoditas yang masuk dalam lingkup mata kuliah ini adalah komoditas unggulan untuk agroindustri perairan dan perikanan, seperti ikan, rumput laut, udang dan golongan cephalopoda. Dalam mata kuliah ini akan dibahas juga mengenai pemanfaatan dari limbah-limbah hasil kegiatan agroindustri perikanan menjadi produk bernilai tambah. Mata kuliah ini dilengkapi kegiatan praktikum sebagai wadah bagi mahasiswa untuk melakukan proyek kelompok dalam menghasilkan produk berbasis hasil perairan, mulai dari melakukan desain dan perancangan produk, pembuatan produk yang dirancang, hingga mengevaluasi hasil produk yang dibuat melalui komersialisasi atau penjualan produk yang dibuat.