Teknologi Pati Ganjil 2020/2021

Mata Kuliah ini membahas tentang susunan, komposisi dan pemanfaatan beras, gandum dan biji-bijian serealia lain  dan aneka umbi  dan batang dari tanaman tertentu (sagu)  sebagai sumber untuk produksi pati, tepung, dan produk makanan berbasis pati.  Teknologi pengolahan sereal seperti  penggilingan/ekstraksi kering dan basah, baking, pengolahan secara ekstrusi  sereal sarapan dan mie dan pasta.  Kualitas / Control Sanitary dan aspek Jaminan Kualitas produksi; latihan praktis juga akan dibahas.