Pilihan pendaftaran
Mata kuliah ini membahas
tentang pengetahuan untuk melakukan perancangan suatu proses dan produk yang
memanfaatkan bahan hasil pertanian berbasis pati pada bidang pangan. Fokus
pembahasan terkait metode metode ekstraksi dan karakterisasi pati dari berbagai
sumber, seperti umbi-umbian dan serealia. Teknik modifikasi pati baik secara
fisik, kimia, dan mikrobiologi maupun kombinasinya untuk meningkatkan nilai
fungsionalnya. Teknik pengolahan dan aplikasi pati sebagai bahan pangan.
- Pengajar: Muhammad Rizky Ramanda, S.TP., M.TP. ITERA
- Siswa terdaftar: Belum ada siswa yang mendaftar pada kursus ini
Tamu tidak dapat mengakses kursus ini, sila masuk dengan akun Anda.