Weekly outline

  • General

  • Pertemuan pertama (Kontrak Kuliah dan RPS)

    Mata kuliah ini memiliki capaian pembelajaran:

    Memahami secara mendalam ilmu gizi dan kesehatan dan merancang  program  pendidikan gizi serta mengkaji permasalahan gizi berdasarkan hasil-hasil penelitian

    • Pendahuluan Forum

      Tujuan pembelajaran untuk pertemuan pertama:

      1.     Menjelaskan kontrak kuliah

      2.     Menjelaskan sejarah ilmu gizi dan kesehatan.

      3.     Menjelaskan Pengertian ilmu gizi dan kesehatan.

      4. Menjelaskan keterkaitan ilmu gizi dengan ilmu lainnya

      Motivasi: manfaat perkuliahan ini dapat merancang pola makan yang sehat

    • Kegiatan Inti File 1.8MB པ་ཝར་པོའིནཊི་༢༠༠༧་གསལ་སྟོན

      kegiatan Inti

      Pahamilah dengan seksama PPT kontrak kuliah dan pengenalan materi dengan sebaik-baiknya

    • Rangkuman pertemuan pertama Forum

      Rangkuman minggu pertama:

      1. Kontrak kuliah disepakati

      2. Tugas diupload di virtual kelas

      3. Sejarah ilmu gizi

      4. Pengertian Ilmu Gizi

  • Pertemuan ke 2 (Sejarah Ilmu Gizi kesehatan)

    Kegiatan Awal

    Tabik Pun

    Salam sehat bagi kita

    Pertemuan hari ini memiliki capaian pembelajaran yakni:

    1. Menjelaskan sejarah ringkas ilmu gizi dan kesehatan

    2. Menjelaskan keterkaitan ilmu lainnya dengan ilmu gizi dan kesehatan

    3. Menjelaskan peranan ilmu gizi dan kesehatan bagi masyarakat 

    • Kegiatan Inti Forum

      Kegiatan Inti

      Bacalah dengan sebaik-baiknya PPT pertemuan 2 ini

    • Link gooogle meeting Forum

      Setelah membaca PPT materi pertemuan ke-2

      Kita lanjutkan diskusi kelas melalui google meeting

      silahkan join y link: https://meet.google.com/tte-zysi-ibm

    • Kegiatan Penutup Forum

      Kegiatan Penutup

      Kesimpulan hari ini:

      Beberapa penelitian yang menegaskan bahwa ilmu gizi sudah ada sejak dulu, antara lain:

      1. Penelitian tentang Pernafasan dan Kalorimetri – Pertama dipelajari oleh Antoine Lavoisier  (1743-1794). Mempelajari hal-hal yang berkaitan dengan  penggunaan energi makanan yang meliputi  proses pernafasan, oksidasi dan kalorimetri. Kemudian berkembang hingga awal abad 20, adanya  penelitian tentang pertukaran energi dan sifat-sifat bahan  makanan pokok.
      2. Penemuan Mineral – Sejak lama mineral telah diketahui dalam tulang dan gigi. Pada tahun 1808 ditemukan kalsium. Tahun 1808, Boussingault menemukan zat besi sebagai zat esensial. Ringer (1885) dan Locke (1990), menemukan cairan tubuh perlu konsentrasi elektrolit tertentu. Awal abad 20, penelitian Loeb tentang pengaruh konsentrasi garam natrium, kalium dan kalsium klorida terhadap jaringan hidup.
      3. Penemuan Vitamin – Awal abad 20, vitamin sudah dikenal. Sejak tahun 1887-1905 muncul penelitian-penelitian dengan makanan yang dimurnikan dan makanan utuh. Dengan hasil: ditemukan suatu zat aktif dalam makanan yang tidak tergolong zat gizi utama dan berperan dalam pencegahan penyakit (Scurvy dan Rickets). Pada tahun 1912, Funk mengusulkan memberi nama vitamine untuk zat tersebut. Tahun 1920, vitamin diganti menjadi vitamine dan diakui sebagai zat esensial.
      4. Penelitian Tingkat Molekular dan Selular – Penelitian ini dimulai tahun 1955, dan diperoleh pengertian tentang struktur sel yang rumit serta peranan kompleks dan vital zat gizi dalam pertumbuhan dan pemeliharaan sel-sel. Setelah tahun 1960, penelitian bergeser dari zat-zat gizi esensial ke inter relationship antara zat-zat gizi, peranan biologik spesifik, penetapan kebutuhan zat gizi manusia dan pengolahan makanan thdp kandungan zat gizi.
      5. Keadaan Sekarang – Muncul konsep-konsep baru antara lain: pengaruh keturunan terhadap kebutuhan gizi; pengaruh gizi terhadap perkembangan otak dan perilaku, kemampuan bekerja dan produktivitas serta daya tahan terhadap penyakit infeksi. Pada bidang teknologi pangan ditemukan : cara mengolah makanan bergizi, fortifikasi bahan pangan dengan zat-zat gizi esensial, pemanfaatan sifat struktural bahan pangan, dsb. FAO dan WHO mengeluarkan Codex Alimentaris (pera
        1. turan food labeling dan batas keracunan).

  • Pertemuan ke-3 (Prinsip Dasar Imu Gizi Kesehatan)

    Kegiatan Awal

    Tabik pun ...

    Salam sehat semuanya

    • Capaian pembelajaran pertemuan ke-2:

      1. Menjelaskan sejarah ringkas ilmu gizi dan kesehatan

      2. Menjelaskan keterkaitan ilmu lainnya dengan ilmu gizi dan kesehatan

      3. Menjelaskan peranan ilmu gizi dan kesehatan bagi masyarakat

    Motivasi: Menjaga kesehatan dengan menelaah nilai gizi dalam makanan

    • Kegiatan Inti Forum
      Pahami kasus pada wacana di LKM, kemudian pecahkan kasus pada wacana ini!

    • Kegiatan penutup Forum

      Kegiatan Penutup

      Setelah kita diskusi, maka kesimpulan hari ini:

      1. Penggolongan berdasarkan besar komponen:
      •Zat Gizi Makro: Karbohidrat, Protein dan Lemak
      •Zat Gizi Mikro : Vitamin, Mineral
      2. Penggolongan berdasarkan fungsi  dari zat gizi :
      •Sumber tenaga (karbohidrat, lemak dan protein)
      •Zat pembangun (protein, mineral)
      •Zat pengatur (vitamin, protein dan mineral)
      3. Penggolongan berdasarkan  Struktur Kimia
      •Organik          : KH, protein, Lemak dan vitamin
      •Non-organic   :  mineral dan Air

  • Minggu ke IV (Keseimbangan Energi)

    Kegiatan Awal

    Tabikpun...... Salam Sehat selalu 

    Hari ini, capaian pembelajaran:

    1. Menjelaskan karakteristik keseimbangan energi

    2. Menjelaskan keterkaiatan hukum energi dan gizi

    3. Menjelaskan kesetimbangan energi jika terjadi obesitas  

    4. Menjelaskan manfaat energi dari makanan

    5. Menentukan AKG pada setiap individu

    Motivasi: Menjaga AKG bagi mahasiswa


  • Pertemuan ke-5 (Karbohidrat)

    Kegiatan Awal

    Tabik pun

    Salam sehat sehat selalu

    Pertemuan ke 5, capaian pembelajaran sebagai berikut:

    1. Menjelaskan Nilai Gizi bahan makanan yang mengandung karbohidrat

    2. Menganalisis pencernaan dan absorbsi karbohidrat

    3. Menjelaskan penyakit dan kelaian disebabkan kelebihan maupun kekurangan karbohidrat

    Apersepsi: apakah sama nilai gizi pada makanan yang mengandung karbohidrat?

    • Kegiatan Inti Forum

      Kegiatan inti

      Pahami youtube dibawah ini, setelah itu join di zoom y

    • Makalah dan PPT Assignment

      Silahkan upload tugas dengan format doc (makalah) dan PPT (untuk PPT) dibuat dalam satu folder (zip atau winrar) dengan format nama file:nama kelompok_tugas kelompok_kelas

    • Kegiatan Akhir Forum

      Kegiatan Akhir

      • Setelah kita melakukan diskusi, maka kesimpulan hari ini:

        •Dibutuhkan tubuh untuk sumber energi (energi dibutuhkan untuk aktivitas : berlari, belajar, bekerja dll)
        •Membantu penyerapan , merangsang pertumbuhan bakteri usus.
        •Bahan makanan yang banyak mengandung karbohidrat biasanya adalah makanan pokok seperti : beras, gandum, sagu, jagung, kentang, ubi kayu dan berbagai makanan olahannya (roti, nasi, dll)

  • Pertemuan ke-6 (Protein)

    Kegiatan Awal

    Tabik pun

    Selamat Pagi.........salam semua untuk kita 

    Hari ini capaian pembelajaran

    1. Menjelaskan Nilai gizi bahan makanan mengandung protein

    2. Menganalis  proses pencernaan dan absorbsi makanan yang mengandung protein 


    • Kegiatan Inti Forum
      Pahami materi melalui youtube   dibawah ini
    • Tugas makalah dan PPT Assignment

      Siahkan upload tugas dengan format doc (makalah) dan PPT (untuk PPT) dibuat dalam satu folder (zip atau winrar) dengan format nama file: namakelompok_tugaskelompok_kelas  

    • Kegiatan Penutup Forum

      Kegiatan Penutup

      Setelah mendiskusi, kesimpulan materi hari ini:

      Berfungsi untuk :

      •Pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan, pembentukan antibodi, transpor nutrient.
      • memperbaiki sel-sel dan jaringan  tubuh yang rusak

      Protein Nabati :

      protein yang berasal dari tumbuhan

      Protein hewani :

      protein yang berasal dari hewan

  • Minggu ke-7 (Lemak)

    Kegiatan Awal

    Tabik pun

    Salam sehat sehat selalu

    Pertemuan ke 5, capaian pembelajaran sebagai berikut:

    1. Menjelaskan Nilai Gizi bahan makanan yang mengandung lemak

    2. Menganalisis pencernaan dan absorbsi lemak

    3. Menjelaskan penyakit dan kelaian disebabkan kelebihan maupun kekurangan lemak

    Apersepsi: apakah sama nilai gizi pada makanan yang mengandung lemak?


  • Minggu ke 8 (Vitamin)

    Kegiatan Awal

    Tabik Pun

    Salam sehat semuanya

    Capaian pembelajaran hari ini:

    1. Menganalisis perbedaan sifat dan manfaat vitamin

    2. Menjelaskan kelebihan dan kekurangan vitamin

    3. Menjelaskan proses pencernaan vitamin


  • Pertemuan ke-9 (Mineral)

    Kegiatan Awal

    Tabik pun

    Salam sehat semuanya

    Capain pertemuan hari ini:

    1. Menjelaskan Nilai Gizi bahan makanan yang mengandung mineral dan air

    2. Menganalisis pencernaan dan absorbsi mineral dan air

    3. Menjelaskan penyakit dan kelaian disebabkan kelebihan maupun kekurangan mineral dan air

    Apersepsi: apakah sama nilai gizi pada makanan yang mengandung mineral?

    • Kegiatan Inti Forum

      Kegiatan Inti

      Pahami materi ppt dilabel kemudian tuliskan masing-masing satu pertanyaan dan akan dijawab oleh presenter

    • Forum diskusi

      Silahkan tuliskan masing-masing satu pertanyaan, kemudian di jawab oleh presenter

    • Diskusi kelas Forum

      Setelah anda memberikan pertanyaan silahkan join di zoom yach, telah di share di wa grup

    • Kegiatan Penutup Forum

      Kegiatan penutup, kesimpulan materi hari ini:

      1.Mineral merupakan suatu senyawa yang terdapat di alam dengan kandungan kimia homogen, dan  bentuk yang teratur (sistem kristal) yang terbentuk secara alamiah atau melalui proses anorganik.

      2. Air adalah senyawa kimia yang merupakan hasil ikatan dari unsur hidrogen (H2) yang bersenyawa dengan unsur oksigen (O) dalam hal ini membentuk senyawa H2O.  Air merupakan cairan dari setiap sel, kandungan air bagi setiap jaringan tubuh sangat bervariasi misalnya jaringan otot sekitar 7,5%, jaringan lemak sekitar 2%, darah sekitar 90%

      3. Penggolangan mineral:  Mineral Esensial dan non esensial

      4. Proses ingesti biasanya melibatkan beberapa tipe manipulasi mekanik.

      Pencernaan dibagi menjadi lima proses terpisah:

      a. Injesti: Menaruh makanan di mulut

      b.Pencernaan mekanik: Mastikasi, penggunaan gigi untuk merobek dan menghancurkan makanan, dan menyalurkan ke perut.

      c.Pencernaan kimiawi: Penambahan kimiawi (asam, 'bile', enzim, dan air) untuk memecah molekul kompleks menjadi struktur sederhana

      d. Penyerapan: Gerakan nutrisi dari sistem pencernaan ke sistem sirkulator dan 'lymphatic capallaries' melalui osmosis, transport aktif, dan difusi

      e. Penyingkiran: Penyingkiran material yang tidak dicerna dari 'tract' pencernaan melalui defekasi. Di belakang proses tersebut adalah gerakan otot di seluruh sistem deglutisi dan peristalsis.

      .

    • Tugas Makalah Assignment

      Silahkan upload tugas makalah di sini yach

  • Pertemuan ke10 (UTS)

    Ujian Tengah Semester

    • SOAL UTS Assignment

      1. Jelaskan keterkaitan ilmu gizi kesehatan dengan toksikologi!

    • Soal ke-2 Assignment

      2. Menurut Anda  apakah mengkonsumsi nasi dengan mie instan dapat dibenarkan berdasarkan kajian ilmu gizi kesehatan? Jelaskan alasan Saudara

    • Soal ke-3 Assignment

      Soal no 3

      3. Jelaskan menu seimbang yang dikonsumsi seseorang jika orang ini memiliki riwayat busung lapar!

    • Soal No 4 Assignment

      4. Apakah mengkonsumsi makanan beragam tanpa memperhatikan jumlah dan proporsinya sudah benar? Jelaskan!

    • Soal No 5 Assignment

      5. Seseorang terkena gejalah kesemutan di organ gerak, vitamin apa yang dapat dikonsumsi oleh orang tersebut!

  • Pertemuan ke 11 (Pencernaan dan absorbsi Nutrien)

    Kegiatan inti

    Tabikpun

    Capaian Pembelajaran

    1. Menjelaskan penyerapan zat gizi

    2. Menjelaskan Fungsi zat gizi

  • Pertemuan 12: Metabolisme gizi dalam pencerncaan

    Kegiatan Awal

    Tabikpun

    Selamat pagi

    Capaian pembelajaran:

    1. Menganalis metabolisme dalam pencernaan

    2. Menjelaskan penyakit/gejalah pada sistem pencernaan

    3. Menjelaskan solusi terhadap penyakit/gejalah sistem pencernaan

  • Pertemuan ke 13 (Dampak Mallnutrisi bagi sistem pencernaan)

    Kegiatan Awal

    Capaian pembelajaran

    1. Menjelaskan faktor-faktor yang dapat menyebabkan malnutrisi

    2. Menganalisis dampak malnutris bagi pencernaan

  • Pertemuan ke-14 (Dampak mallnutrisi bagi sistem pencernaan II)

    Kegiatan Awal

    Tabikpun

    Selamat Pagi

    Hari ini tujuan Capaian pembelajaran

    1. Menjelaskan faktor-faktor yang dapat menyebabkan malnutrisi

    2. Menganalisis dampak malnutris bagi pencernaan

    Motivasi dengan topik materi hari ini membuat lebih teliti dalam membeli makanan yang baik bagi sistem pemcernaan kita

  • 31 May - 6 June

    • 7 June - 13 June