Memberikan pemahaman tentang penggunaan mikroba dan enzim dalam industri fermentasi, fisiologi fermentasi, kinetika fermentasi, prinsip dasar pemilihan fermentor, pengendalian lingkungan fermentasi, pertumbuhan sel, penggunaan substrat, pembentukan produk, dan pemanenan produk. Dibahas pula berbagai proses fermentasi untuk pembuatan produk seperti protein sel tunggal, asam amino dan asam organik, antibiotika dan biopolimer.
- Teacher: Samsul Rizal
- Teacher: Diki Winanti
- Enrolled students: 42