Enrolment options
Mata kuliah ini membahas
tentang pengetahuan untuk melakukan perancangan suatu proses dan produk yang
memanfaatkan bahan hasil pertanian berbasis pati pada bidang pangan. Fokus
pembahasan terkait metode metode ekstraksi dan karakterisasi pati dari berbagai
sumber, seperti umbi-umbian dan serealia. Teknik modifikasi pati baik secara
fisik, kimia, dan mikrobiologi maupun kombinasinya untuk meningkatkan nilai
fungsionalnya. Teknik pengolahan dan aplikasi pati sebagai bahan pangan.
- Teacher: Muhammad Rizky Ramanda, S.TP., M.TP. ITERA
- Enrolled students: No students enrolled in this course yet
Guests cannot access this course. Please log in.